जिलेटिन एक बहुमुखी घटक हो जसले शताब्दीयौंदेखि खाना र उद्योगमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ।यसको अद्वितीय गुणहरूले यसलाई विभिन्न अनुप्रयोगहरूमा अपरिहार्य बनाउँछ।यद्यपि, सबै जिलेटिन बराबर बनाइएको छैन।यस ब्लगमा, हामी औद्योगिक र खाद्य जिलेटिन बीचको महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू अन्वेषण गर्नेछौं, तिनीहरूको सम्बन्धित प्रयोगहरू, गुणहरू, र उत्पादन विधिहरू स्पष्ट पार्दै।
खाद्य जिलेटिनफूड-ग्रेड जिलेटिन पनि भनिन्छ, विशेष गरी मानव उपभोगको लागि उत्पादन गरिन्छ।यो विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा बनावट र लोच थप्नको लागि जेलिङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
स्रोत र प्रशोधन:
खाद्य जिलेटिन सुँगुर वा गाई जस्ता उच्च-गुणस्तर कोलेजन युक्त पशु उप-उत्पादनहरूबाट व्युत्पन्न हुन्छ।यी स्रोतहरू मानव उपभोगको लागि उपयुक्त जनावरहरूबाट चयन गरिन्छ।प्रशोधन विधिले निकासी, निस्पंदन र नसबंदीको धेरै चरणहरू समावेश गर्दछ, यो सुनिश्चित गर्दै कि अन्तिम उत्पादनले कडा खाद्य सुरक्षा नियमहरूको पालना गर्दछ।
जेल बल र चिपचिपापन:
यद्यपि खाद्य जिलेटिन पनि विभिन्न जेल शक्ति र चिपचिपापनहरूमा आउँछ, मानहरू सामान्यतया औद्योगिक जिलेटिनको तुलनामा कम हुन्छन्।यो कम बलले नरम जेल बनावटको लागि अनुमति दिन्छ, यसलाई जेली, डेसर्ट, मार्शमेलो र अन्य खाद्य-सम्बन्धित अनुप्रयोगहरूमा प्रयोगको लागि उपयुक्त बनाउँछ।
खाद्य जिलेटिन को आवेदन:
खाद्य जिलेटिन यसको अद्वितीय गुणहरूको कारणले खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जसमा:
- क्यान्डी: यसले क्यान्डी, मार्शमेलो र जेली-प्रकारको कन्फेक्शनमा जेलिङ एजेन्टको रूपमा काम गर्दछ, इच्छित बनावट र स्थिरता प्रदान गर्दछ।
- डेयरी उत्पादनहरू: जिलेटिनलाई दही, आइसक्रिम, र ह्विप्ड क्रिममा स्थिर र बनावट बढाउन प्रयोग गरिन्छ।
- रोटी र पेस्ट्री: प्रायः एक चिकनी र नाजुक बनावट प्रदान गर्न mousses, fillings र glazes को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ।
- मासु प्रशोधन: जिलेटिनले ससेज, प्याटे र मीटबलहरू जस्ता प्रशोधित मासु उत्पादनहरूमा आर्द्रता जोगाउन र थप्न मद्दत गर्दछ।
औद्योगिक जिलेटिनऔद्योगिक जिलेटिन पनि भनिन्छ, मुख्यतया गैर-खाद्य अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ।औषधि, सौन्दर्य प्रसाधन, फोटोग्राफी, रंग र अन्य उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।औद्योगिक जिलेटिनको प्राथमिक उद्देश्य भनेको मानव उपभोगको लागि आवश्यक नहुने पदार्थहरूलाई बाध्यकारी वा जेलिङ गुणहरू प्रदान गर्नु हो।
स्रोत र प्रशोधन:
औद्योगिक जिलेटिन प्रायः गैर-खाद्य ग्रेड पशु उप-उत्पादनहरू जस्तै हड्डी, खुर र छालाबाट व्युत्पन्न हुन्छ।यी स्रोतहरूले कोलाजेन समावेश गर्दछ, मुख्य प्रोटीन जसले जिलेटिनलाई यसको जेल-जस्तो गुण दिन्छ।निकासी प्रक्रियामा अशुद्धताहरू हटाउनको लागि व्यापक शुद्धिकरण र निस्पंदन समावेश छ, परिणामस्वरूप अत्यधिक शुद्ध, परिष्कृत जिलेटिन उत्पादन हुन्छ।
जेल बल र चिपचिपापन:
तिनीहरूको अभिप्रेत औद्योगिक अनुप्रयोगहरू पूरा गर्न, औद्योगिक जिलेटिनहरू विभिन्न जेल शक्ति र चिपचिपाहटहरूमा उपलब्ध छन्।उत्पादकहरूले उत्पादन प्रक्रियालाई परिमार्जन गरेर वा विभिन्न जिलेटिनहरू मिसाएर विशेष आवश्यकताहरू पूरा गर्न जेल शक्तिलाई टेलर गर्छन्।औद्योगिक जिलेटिनमा खाद्य जिलेटिन भन्दा उच्च जेल शक्ति र चिपचिपापन हुन्छ, राम्रो बाध्यकारी क्षमताहरू प्रदान गर्दछ।
औद्योगिक जिलेटिन को आवेदन:
औद्योगिक जिलेटिनको विभिन्न प्रकारका गैर-खाद्य प्रयोगहरू छन्, जसमा:
- औषधिहरू: यसले चक्की र क्याप्सुलहरूका लागि बाइन्डरको रूपमा काम गर्दछ, तिनीहरूलाई लिन सजिलो बनाउँदछ र स्थिरता प्रदान गर्दछ।
- कस्मेटिक्स: इन्डस्ट्रियल जिलेटिन यसको फिलिम बनाउने र मॉइस्चराइज गर्ने गुणहरूको कारणले कपाल हेरचाह उत्पादनहरू, लोशन र क्रिमहरू जस्ता विभिन्न सौन्दर्य उत्पादनहरूमा प्रयोग हुने सामग्री हो।
- फोटोग्राफी: फोटोग्राफिक फिल्मको उत्पादनको लागि जिलेटिन आवश्यक छ, फोटोसेन्सिटिभ इमल्सनहरूको लागि बाइन्डरको रूपमा सेवा गर्दछ।
- पेन्टहरू: पेन्टहरू, कोटिंग्स र मसीहरूको निर्माणमा गाढा र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-11-2023
