स्वस्थ जीवनशैलीको लागि उपभोक्ताहरूको प्राथमिकताका कारण गाईवस्तुको जिलेटिन बजारमा उल्लेखनीय वृद्धि हुने अपेक्षा गरिएको छ।
जिलेटिन कोलेजनको आंशिक हाइड्रोलिसिस द्वारा बनाइन्छ। यस प्रक्रियाको क्रममा, कोलेजन ट्रिपल हेलिक्स व्यक्तिगत स्ट्र्यान्डहरूमा टुक्रिन्छ। यो आणविक संरचना तातो पानीमा घुलनशील हुन्छ र चिसो हुँदा ठोस हुन्छ। यसको अतिरिक्त, यी जिलेटिनहरूको हाइड्रोलिसिसले पेप्टाइडहरू गठन गर्दछ। यस प्रक्रियाको क्रममा, व्यक्तिगत प्रोटीन चेनहरू एमिनो एसिडका साना पेप्टाइडहरूमा विभाजित हुन्छन्। यी पेप्टाइडहरू चिसो पानीमा पनि घुलनशील हुन्छन्, पचाउन सजिलो हुन्छ र शरीरद्वारा अवशोषित गर्न तयार हुन्छन्।
गाईवस्तु जिलेटिन बजारमा यसको सम्बन्धित स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा बढ्दो उपभोक्ता जागरूकता, बढ्दो खर्चयोग्य आम्दानी, जीवनशैली परिवर्तन र स्वस्थ खाने बानीहरूको व्यापक अपनाउने जस्ता प्रमुख प्रवृत्तिहरू हुन्। यसबाहेक, खाद्य तथा पेय पदार्थ उद्योगको विकासले बजारको वृद्धिमा थप योगदान पुर्याउँछ। यद्यपि, कडा खाद्य नियमहरू, सामाजिक तथा धार्मिक खाद्य नियमहरू, र पशु कल्याणको बढ्दो जागरूकताले गाईवस्तु जिलेटिन बजारको वृद्धिलाई रोक्ने अपेक्षा गरिएको छ।
गाईवस्तुको जिलेटिन बजारको बृद्धिलाई प्रेरित गर्ने मुख्य कारकहरू औषधि उत्पादन गर्न जिलेटिन प्रयोग गर्ने न्यूट्रास्युटिकल र औषधि उद्योगहरूको बृद्धि, पोषक तत्वले भरिपूर्ण खानाको खपतको बारेमा बढ्दो जागरूकता र जेरियाट्रिक जनसंख्याको बृद्धि हुन्। क्याप्सुल शेल बनाउन ठूलो मात्रामा प्रयोग हुने जिलेटिनको उच्च लागत र वैकल्पिक सामग्रीहरूको उपलब्धताले बजारको बृद्धिलाई रोकिरहेको छ।
यसका साथै, खाद्य सुदृढीकरणको बारेमा मानिसहरूको चेतना बढाउनु भविष्यमा गाईवस्तु जिलेटिन उद्योगको विकासको लागि एक अवसर हो।
गोवाइन जिलेटिनको बजार विश्लेषणको आधारमा, बजारलाई रूप, गुण, अन्तिम-प्रयोग उद्योग र मार्केटिङ च्यानलहरूमा विभाजन गरिएको छ। रूप अनुसार, बजारलाई पाउडर, क्याप्सुल र ट्याब्लेट र तरल पदार्थमा विभाजन गरिएको छ। प्रकृतिमा निर्भर गर्दै, बजारलाई जैविक र परम्परागतमा विभाजन गरिएको छ। खाद्य र पेय पदार्थ, सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू, औषधिहरू, आदि प्रतिवेदनमा अध्ययन गरिएका अन्तिम-प्रयोग उद्योगहरू हुन्। वितरण च्यानलको आधारमा, प्रतिवेदनमा अन्वेषण गरिएका दुई च्यानलहरू व्यवसाय-देखि-व्यवसाय र व्यवसाय-देखि-उपभोक्ता हुन्। थप रूपमा, व्यवसाय-देखि-उपभोक्ता खण्डलाई सुपरमार्केट/हाइपरमार्केट, विशेष खाद्य पूरक स्टोर, फार्मेसी र फार्मेसीहरू, र अनलाइन स्टोरहरूमा विभाजित गरिएको छ।
२०२० मा, मुख्य बजार हिस्सा क्याप्सुल र ट्याब्लेट खण्डमा थियो। जिलेटिन क्याप्सुलहरू सुरक्षित छन् र औषधि वा स्वास्थ्य तथा पोषण पूरकहरूमा प्रयोगको लागि दिशानिर्देशहरू पूरा गर्छन् र प्रायः पार गर्छन्।
अन्तिम प्रयोग उद्योगको आधारमा, २०२० मा गाईवस्तुको जिलेटिन बजारको ठूलो हिस्सा खाद्य तथा पेय पदार्थको खण्डले ओगटेको थियो। यसको उत्कृष्ट जेलिङ र स्थिरीकरण गुणहरूको कारणले गर्दा यो खाद्य तथा पेय पदार्थहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। हालसालै, पास्ता, जेली, जाम र आइसक्रिम जस्ता खाद्य पदार्थहरूको खपतमा वृद्धि भएको छ। जिलेटिन केक, पेस्ट्री र मिठाई बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। यसले गाईवस्तुको जिलेटिन बजारको वृद्धिलाई गति दिइरहेको छ।
B2B खण्डले गोमांस जिलेटिन बजार पूर्वानुमान अवधिमा प्रमुख बजार वृद्धि दरलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ। व्यवसायबाट व्यवसायमा ईंट-र-मोर्टार स्टोरहरू, तपाईंको आफ्नै वेबसाइट मार्फत सिधै बिक्री, र ढोका-ढोका बिक्री समावेश छ। थप रूपमा, व्यापार लेनदेनहरू व्यापार च्यानलमा भाग लिन्छन्।
यी खाद्य पदार्थहरूमा स्थिरीकरणको रूपमा जिलेटिनको प्रयोगका कारण एसिया-प्रशान्त क्षेत्रमा पास्ता, चाउचाउ, जाम, जेली र आइसक्रिम जस्ता खाद्य उत्पादनहरूको माग उल्लेखनीय रूपमा बढ्ने अपेक्षा गरिएको छ। द्रुत आधुनिकीकरण र जीवनशैली परिवर्तनका कारण स्वस्थ खाना र प्रशोधित खानाहरूको मागमा भएको वृद्धिले गाईवस्तु जिलेटिन बजारको वृद्धिलाई प्रेरित गरेको छ। यस क्षेत्रमा गाईवस्तु जिलेटिनको माग सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू, औषधिहरू, खाना र पेय पदार्थहरूको बढ्दो मागबाट पनि प्रेरित छ। थप रूपमा, अमेरिका र क्यानडा जस्ता देशहरूमा प्याकेज गरिएको खानाको बढ्दो मागले गाईवस्तु जिलेटिनको माग पनि बढाएको छ, जुन खाद्य स्थिरता सुनिश्चित गर्न र शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न खाद्य प्याकेजिङमा प्रयोग गरिन्छ।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-२३-२०२३
