खाद्य उद्योगको लागि विभिन्न प्रकारका एमिनो एसिडहरू सहित पशु छाला, हड्डी र टेन्डनबाट जिलेटिन पाना।
जिलेटिन मा थिचिएको छजिलेटिन पाना, जिलेटिन प्राकृतिक रूपमा प्रकृतिमा अवस्थित छैन, जनावरको छाला, हड्डी, टेन्डन र कोलाजेन युक्त अन्य तन्तुहरूबाट, रासायनिक उपचारको श्रृंखला पछि, 20 भन्दा बढी एमिनो एसिडहरू मिलेर बनेको विषम पोलिपेप्टाइड मिश्रणबाट उत्पन्न आंशिक हाइड्रोलिसिस गिरावट।